Discos Rojos. Envase 2 Kg.


Discos Rojos. Envase 2 Kg.

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Regaliz Discos Rojos. Envase de 2 Kg.

Los ingredientes

Sin la planta de regaliz (Glycyrrhiza glabra) no existirian las golosinas de regaliz. La mata de color lila azulado brillante alcanza una altura de uno a dos metros. La planta de regaliz se encuentra principalmente en la zona del Mediterráneo y en los países centroasiáticos.

 La cepa del regaliz

A finales del otoño se recolectan las raíces más crecidas y gruesas como un dedo, cuyos vástagos pueden alcanzar una longitud de hasta ocho metros. Finalmente de las raíces se obtiene, mediante un procedimiento costoso, una masa negra y espesa que es el producto de partida para los artículos de regaliz.

Otros ingredientes

Dependiendo del producto se añaden al regaliz ingredientes como azúcar, jarabe de glucosa, harina de trigo, almidón modificado o gelatina, sal común y aromas diversos.

 La consistencia y la moldeabilidad del regaliz se controlan con las cantidades de almidón o gelatina. Todos estos ingredientes en su composición correspondiente conforman los diferentes artículos de regaliz.

Caramelos y combinaciones de regaliz

Para la fabricación de combinaciones de regaliz, el regaliz se combina prensado con pasta de azúcar de diferentes sabores. De esta forma se fabrican por ejemplo cubos de diferentes capas, como la combinación de regaliz y coco, con coco de verdad.

Regaliz recubierto de azúcar

Para estos productos el centro de regaliz se cubre con una capa de azúcar. Especialmente apreciados son las CÁPSULAS.

Regaliz salado

El regaliz salado es una especialidad que contiene una cantidad mayor (hasta un dos por ciento) de cloruro amónico. Por lo general estos productos también se recubren.

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